Grundsätzlich eignen sich. 1 Riesling, Weissburgunder und Chardonnay sind hier bevorzugte Partner. Sowohl leichte als auch kräftigere Rosevarianten harmonieren gut zum Lachs. 2 Zu pochiertem, gebratenem oder gegrilltem Lachs ist ein trockener, mineralischer Weißwein mit gewissem Körper anzuraten, etwa Chardonnay, Grauburgunder. 3 Weißwein zu bleiben. Die Gerbstoffe von Rotweinen – so leicht und schlank und säurelastig sie auch. 4 Mit dem passenden Wein ergibt Lachs eine sehr delikate Paarung und sind ein starkes Paar. Tipps der Weinhelden: Wein als Begleiter zum Lachs Graved Lachs, der oft mit Dill-Senfsauce serviert wird, verträgt sich gut mit einem Riesling, der etwas gereift bereits eine schöne Säurestruktur aufweist. 5 Wein zu Lachs Ob gegrillt mit frischem Salat im Sommer oder als Festtagsschmaus – für Fischliebhaber ist Lachs ein Highlight. Mit dem feinen und hellorangenen Fleisch gehört der hochwertige Lachs hierzulande zu den beliebtesten Speisefischen. 6 Wenn es darum geht, welcher Wein zu Lachs passt, dann können wir Weißwein nur ans Herz legen. Die Kombination von Lachs und Weißwein ist ein wahres Erfolgsduo. Allerdings gibt immer die Zubereitungsform und oft auch die Beilage die Richtung vor, in die der Wein tendieren sollte. 7 Riesling, Gewürztraminer, Chardonnay und Grauburgunder aus Spätlesen, Auslesen oder Barrique-Ausbau passen üblicherweise gut zu Wildgerichten. Reifer Riesling kann dem Geschmack von Wild Leichtigkeit verleihen. Gewürztraminer passt vor allem dann, wenn das Wildgericht mit Ingwer und Fenchel zubereitet wurde. 8 Bis zu seiner Geschlechtsreife bereist er den Nordatlantik oder Nordpazifik und als freier Wildlachs macht er sich dann wieder auf den anstrengenden Rückweg flussaufwärts zu seinem Geburtsort. Da Lachs zu den sehr beliebten Speisefischen gehört, wird er auch in Aquakulturen gezüchtet. Was die Zubereitung anbelangt ist er ein echter. 9 Denn seien wir ehrlich: Wer – einmal abgesehen von professionellen Verkostern und ausgebildeten Sommeliers – weiß auf Anhieb, welcher Wein beispielsweise zu Artischocken, zu Tomaten oder zu gegrillten Sardinen am allerbesten passt? Eines gleich vorweg: Diese Seite kann ein guter Ausgangspunkt für eine lange, genussvolle Reise sein. welcher wein zu lachs in sahnesauce 10