› Home › Magazin. 1 2 klein Gläser (Fassungsvermögen ml) vorbereiten. Die Knoblauchknollen teilen und die einzelnen Zehen schälen. In die kleinen Gläser füllen und mit Olivenöl. 2 Knoblauchzehen gründlich schälen, waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen (blanchieren). Herausnehmen, gut abtropfen und abkühlen lassen. 3 Die geschälten Knoblauchzehen in einem kleinen Topf etwa 1 Minute kochen. Dann abtropfen und auf einem sauberen Küchentuch trocknen und abkühlen. 4 Mahle den getrockneten Knoblauch in einem Standmixer, einer Gewürzmühle oder einem Mörser zu feinem Pulver. Das fertige Knoblauchpulver kannst du luftdicht verschlossen und an einem trockenen Ort einige Monate lang aufbewahren. 2. Knoblauch in Essig oder Öl einlegen Eingelegt ist Knoblauch für viele Monate haltbar. (Foto: CC0 / Pixabay. 5 Anleitung um Knoblauch zu trocknen (Scheiben) Knoblauchzehen separieren und schälen. Nun in etwa 0,3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und anschließend 8 bis 10 Stunden bei 50 Grad trocknen, bis innen wie außen keinerlei Flüssigkeit mehr sicht- und fühlbar ist. 6 Ausgebreitet auf dem Ofenblech, trocknen sie bei 70 Grad Ober- und Unterhitze für 4 Stunden. Sofern die Hälften jetzt noch nicht knackig sind, reduzieren Sie die Wärme auf 65 Grad Celsius. Der Knoblauch ist getrocknet, wenn er sich leicht brüchig anfühlt. 7 Die Knoblauchscheiben in ein Glas geben und dieses mit ml Olivenöl auffüllen. Das Glas verschließen und für 3 Tage an einem lichtgeschützten Ort durchziehen lassen. Danach das Öl durch ein Sieb gießen, um die Knoblauchscheiben herauszufiltern. 8 Das Trocknen im Dörrautomaten ist sehr schonend, da er konstante Temperaturen von unter 50 Grad Celsius erreicht. So bleiben alle Vitamine und Enzyme im Knoblauch erhalten. Ähnlich wie beim Backofen dauert das Trocknen bei 40 Grad Celsius etwa fünf bis sechs Stunden. 9 2. Knoblauch in Essig oder Öl einlegen Eingelegt ist Knoblauch für viele Monate haltbar. (Foto: CC0 / Pixabay / luiza_83) Um Knoblauch frisch haltbar zu machen, kannst du ihn in Öl oder Essig einlegen. Dabei ist es wichtig, dass du saubere und sterile Gläser verwendest. Sie sollten außerdem komplett trocken sein. knoblauch in öl wie beim italiener 10 knoblauch gehackt in öl kaufen 12